吃杨梅怎么去小白虫最好? 盐水浸洗最有效

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      2017/6/15 13:39:32 来源: 温州晚报

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      “三种方式”浸洗实验


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      碗中小白虫


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      圆圈处为小白虫


        眼下正值杨梅季,市区几乎每家水果店都有售卖各种杨梅。有的人说,杨梅是唯一不能洗就能吃的水果。但有的人却说,杨梅必须洗,因为杨梅里可能“藏”着小白虫。


        那么,杨梅里真的“藏”着小白虫吗?这些小白虫吃了对身体有害吗?如何才能洗掉杨梅里的小白虫呢?昨天,记者从市区新城两家水果店随即购买了两种杨梅,做了一个小实验。


        实验准备


        实验样品:两种杨梅(1号,茶山杨梅,2号,东魁杨梅)


        实验工具:一次性塑料碗、清水、食盐、小苏打粉


        实验目的:测试哪种方法最能去掉杨梅里的小白虫


        实验过程


        三种方式浸洗杨梅


        盐水效果最佳


        在实验开始前,记者向身边的朋友征集清洗杨梅的方法,经过归纳主要有三种:一是清水洗;二是盐水洗;三是用小苏打泡水洗。那么,这三种方法,究竟哪种最能去掉杨梅里的小白虫呢?


        实验开始——


        1号杨梅,个头比较小,记者三个塑料碗里分别倒入了清水、盐水、小苏打水,然后都随机放入了8颗杨梅果实,进行浸泡;2号杨梅,个头比较大,记者在另三个塑料碗里分别倒入了清水、盐水、小苏打水,然后随机放入5颗杨梅,进行浸泡。


        浸泡15分钟后,记者进行观察,同时为了方便观察,在有虫的位置用黑笔进行了标记。


        1号杨梅在清水碗中,浸泡后发现了2条小白虫;在盐水碗中,浸泡后发现了14条小白虫;在小苏打水中,浸泡后发现了6条小白虫。


        2号杨梅在清水碗中,浸泡后发现了1条小白虫;在盐水碗中,浸泡后发现了5条小白虫;在小苏打水中,浸泡后发现了3条小白虫。


        从实验结果看,通过盐水浸泡对去掉杨梅内小白虫的最有效。


        专家说法


        小白虫其实是果蝇的幼虫


        吃了对人体不会有什么害处


        温州科技职业学院(市农科院)副研究员、食品质量与安全专业副主任苏来金表示,杨梅里的虫子其实是果蝇的幼虫,在杨梅还没成熟时,母虫就在果表上产卵,当卵孵化后,幼虫就会钻到果肉里。这在杨梅中是比较普遍的现象,这些虫子和菜叶中的小青虫类似,吃了对人体也不会有什么害处。相反,有虫反而可以说明果实里的农药非常少,甚至没有使用农药。但是,如果认为没有虫子的杨梅就含有农药,也是不对的,有些果农在防虫方面做得比较到位虫子也是比较少的,这要根据具体情况来分析。


        苏老师说,消费者如果觉得杨梅里的小虫子有些“恶心”,买回来的杨梅可以做一些处理,比如用盐水浸泡20来分钟,虫子就可以出来,然后再用清水冲洗一下即可放心食用了。


        时令杨梅好处多 三类人群要少吃


        爱吃杨梅的人很多,因此也有读者提问,食用杨梅有哪些好处,或者有没有什么要注意的地方?


        《本草纲目》记载:“杨梅气味酸、甘、温、无毒”,杨梅有生津止渴、助消化、提升食欲、解暑、抑制肠道细菌等功效,一般人都是能吃的。


        除了这些益处之外,甚至有人说杨梅有防癌抗癌作用,这是真的吗?其实呢,虽然目前是有这种说法,但并没有严谨的科学依据,只能说杨梅富含维生素,对疾病的防治有一些好处,但杨梅本身并没有特定的防癌效果。


        此外,对于杨梅的食用,有三类人要注意:


        一是杨梅食材本身偏热,易上火的人吃杨梅要适量;二是对胃炎、胃溃疡等胃酸较多的人来说,杨梅的酸性成分会对胃黏膜造成刺激,这类人要少吃;另外,糖尿病人慎食杨梅,以免使血糖过高。总之要根据自身的体质状态来控制杨梅食用量。


        新鲜杨梅5种吃法推荐


        1、通常吃法:将杨梅用淡盐水洗净,即食,或蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、炼乳都可。


        2、杨梅酒:一般杨梅酒都用白酒浸泡,时间长,味辛辣。


        3、冰镇杨梅:洗净的杨梅放入保鲜盒,撒些白糖,然后放入冰箱冷冻,随吃随取,是夏季的消暑品,也是延长杨梅保质期的又一方法。


        4、糖水杨梅:将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟,加冰糖焖一会儿,就象吃杨梅罐头一样


        5、杨梅奶昔:将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,吃时搅匀,非常好。


        记者陈培培文/摄


      排版:豆包

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